爆炒蛏子好吃吗？
作为一个福建人，看到这个问题真是忍不住瞎答一波 说实话炒蛏子真的很好吃啊！ 我最喜欢的吃法是，买回来的蛏子用清水养一天（当然这个步骤是根据别人说的做的，据说可以洗去沙子哦）然后晚上下班回家就着小啤酒烤起来呀。我就是这么无聊的一个人=_=
1.买回的蛏子剪掉须，清洗干净备用；
2.切好青椒和小米椒，蒜切成片状；（一定要用辣椒啊！真的好辣好辣啊……但是我真的很爱那种辣味……）
3.锅中加水烧开，放入切好的青椒、小米椒、大蒜煮开锅；
4.倒入洗好的蛏子，大火煮开后转小火焖5分钟；
5.加入生抽、老抽、盐调味，大火收汁就好啦~~ 小技巧：
1.一定要选新鲜肥美的蛏子啊！那些看起来瘦瘦小小的肯定不肥美啊！
2.买回来最好放清水中养一天，洗干净里面的沙子。
3.青红椒的量随你个人喜好添加，爱吃辣椒的就多放点咯。
4.其实不用加太多的调料，主要就生抽、老抽、盐就可以了。
5.收汁很重要哦，不然味道太稀。但也不能太干了，不然很硬很难嚼啊。。。
6.最后撒点葱花增色添香哈~