巴沙鱼炖着好吃吗？
作为拥有丰富煮汤经验的广东人，以我的经历来说，我觉得巴沙鱼用来煲汤是最好不过的了！ 首先巴沙鱼本身味道比较清淡，用来做汤非常适合。其次由于巴沙鱼肉是比较软的，所以用它做出来的汤会比较细腻。最后用巴沙鱼做的汤不会很难喝。 举一个最简单的例子——罗宋汤，这算是上海菜中比较普通的汤品了，主要由马铃薯、红萝卜、洋白菜（包菜）、牛肉一起熬制的。但很多人不知道的是这里面还可以加入一种食材——鱼肉，而且必须是鱼肉，用肉的话会很难喝。
我做罗宋汤的时候就会放少量的巴沙鱼片进去一起熬制，这样出来的汤汁颜色会变得十分漂亮，而且香味也会更加浓郁。 推荐大家一个食谱，我亲自测试过的哦～
准备材料：胡萝卜半根、洋白菜一颗、马铃薯一个、牛腱子肉200g、番茄2个、巴沙鱼一条。
1.先处理食材，把洋白菜、马铃薯去皮切块，番茄去籽切成块状，巴沙鱼洗干净打成鱼肉泥，然后准备好砂锅。
2.在砂锅里放入适量的水煮开，然后依次放入胡萝卜、马铃薯和洋白菜，等到全部放进去后盖上盖子，调成小火慢慢炖两个小时左右。
3.两个小时之后打开盖子，这时锅底应该还有很多的汤水，然后把事先腌制的牛腱子肉放入锅内，调至中火慢慢煲一个小时。
4.一小时后打开盖子，这个时候可以闻到非常浓郁的香味飘出来了吧～ 接着把提前打好的巴沙鱼肉泥倒入锅内，用筷子搅拌均匀，如果喜欢颗粒状的鱼肉可以不用搅碎，直接一起煮熟就行了。 最后可以放适量的食盐和生抽调味，一锅香浓美味又养生的罗宋汤就做好啦！ 除了罗宋汤以外，用巴沙鱼做的汤品还有很多，比如豆腐汤、青菜蛋花汤等等，只要是适合煲汤的食材，用巴沙鱼来做都错不了！