怎么炝莲藕好吃？
我是用高压锅压的 藕去皮，清洗干净后切成薄片。青红辣椒各两个，洗净去籽切丝备用。姜蒜切末。 一瓶啤酒大概能出半碗汁，我用的崂山啤酒，比较酸。所以又加了少许生抽、白醋和白糖，调成料汁待用。 锅中热油，五成热时下姜末蒜末爆香，然后下辣椒丝炒出香味。 接下来下藕片，大火快炒几下，让每片藕都沾上汤汁。 然后倒入调好的料汁，盖上盖子，小火焖3分钟左右。 待汤汁收干，可以翻个面再焖一会儿，让两面都能均匀上色入味。 最后出锅前撒点儿葱花提香就好啦！ 用高压锅压的话只要十分钟哦！非常快速的～
小贴士
1、藕去皮切的时候最好戴上手套，不然很容易痒，而且切好的藕片一定要迅速浸泡在清水中，否则会变色。
2、因为醋和生抽都有盐分，所以在调味时可以根据自身口味酌情添加。
3、这道菜其实不需要放糖，但因为啤酒本身带有甜味，所以我感觉不是很浓，就放了一小勺。如果感觉偏咸可以稍微少放点酱油或生抽。
4、我喜欢稍微软一点儿的口感，所以对藕没有特别苛求新鲜脆嫩，如果喜欢脆嫩的口感也可以不用高压锅，直接下锅快火爆炒也行。