土豆和芹菜怎么炒？
饮食要均衡合理，虽然我国的饮食文化是以谷类为主，菜类为辅，但人们食用菜类蔬菜的频率远不及谷类，这是不正确的，因为蔬菜中富含维生素、矿物质、膳食纤维，常吃有益身体健康。平时可以多吃芹菜和土豆。
土豆含有丰富的维生素C和膳食纤维，每100克中含维生素C5毫克，还含有丰富的碳水化合物、纤维素，经常摄取能让人皮肤健康，延缓衰老。另外，土豆中含有的锰、锌、铁等微量元素也很高。从营养学的角度讲，土豆是理想的营养商品。
芹菜素有“药芹”之美称，其含维生素C、维生素B1、维生素B2、钙、磷、铁、钠等成分，主要含碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、烟酸、膳食纤维等，并且含有芹菜甙、芹菜索、甘露醇、芹菜基酸、亚粗纤维及矿物质。芹菜是一种较为常见、营养价值很高的蔬菜，经常服用有利身体健康，可以降血压、降血糖、清热解毒。
《仁斋直指方·饮食·蔬菜》中提到：“凡蔬食不相宜者，惟芹菜甚佳。”因为芹菜中含有丰富的膳食纤维，可以清除体内垃圾，达到减肥瘦身的效果；芹菜也有降血压作用，对低血压患者有好处；吃芹菜还可以中和尿酸及体内的酸性物质，对痛风病患者大有好处。
芹菜炒土豆
材料：芹菜，土豆
调味品：葱花，酱油，食盐，鸡精
制作方法：
1）将土豆洗净去皮，切碎，投刀工坊成细丝；芹菜也洗净，切碎。
2）锅中加油，待油滚烫后，加入葱花，炝锅。油热后放入土豆细丝翻炒5分钟。
3）将芹菜碎粒和适量食盐倒入锅中，一同翻炒5分钟。
4）待土豆丝和芹菜都变软了，加少许鸡精，就可以出锅了。