心里美炒着好吃吗？
“心里美”，学名萝卜，在中国已有两千多年的栽培历史。明《本草纲目》中曾介绍：“萝卜，可生食，炒食，做药膳，煮汤，或者榨汁喝，有消食、除疾、清热、利尿、润肺化痰等功效。”今天推荐的这道美食叫做“醋溜心里美”。 食材准备：心里美半个、姜两片、蒜四瓣、干红辣椒六个（不喜欢吃辣的，可以少放）、白砂糖三勺、香醋五勺、酱油一勺、高汤（或者清水）、油麦菜适量。
制作过程： 第一步：把买回来的心里美洗干净，去掉头尾，然后用刀切成薄片；蒜去皮切片；干辣椒去籽切段； 第二步：烧一锅开水，锅里水开后，放入切好的心里美，等再次沸腾后，将浮沫撇掉，然后把心美捞出来，沥干水分待用； 第三步：锅内热油，待油温升高后，放入姜片、蒜片和辣椒段爆香，然后倒入控干水分的里美，快速翻炒至出香味，此时就可以放调料了； 第四步：依次放入糖、香醋、生抽和少许高汤（或清水），大火炖煮，待汤汁浓稠均匀地裹在里美上后即可食用啦！
这样做出来的酸酸辣辣的心里美，脆嫩爽口，配一碗米饭正好！喜欢的朋友赶紧试试吧！ 这道菜中，最麻烦的可能要数挑刺这一步了。由于心里美得纤维很粗，如果不处理干净的话，吃起来就会很费劲。
这里教大家一个小窍门：烧水煮饭的时候，顺手揪一段胡萝卜或土豆进去一起煮熟，然后把它们捞起来，放在碗里压成泥，用来搓揉手指，这样就能很方便地把里面的筋络剔除了哦~