鸭子怎么烧好吃呀？
我爹是烧鸭高手，可惜现在年纪大了，做不动了。我从小在鸭子的世界里长大，看过、做过、吃过很多与鸭子有关的事儿。现在想想，小时候真美好啊…… 说下我爹的拿手好菜——荷叶粉蒸鸭。首先准备半只鸭子（一人食的话就买小点儿的），鲜荷叶2张，大米适量（最好选香米，口感会更好吃），葱、姜、甜面酱、生抽、老抽、食盐、白糖各适量。
做法如下： 1．把葱姜切末，与所有酱料混合在一起调成酱汁备用。（不吃辣的可以不放辣椒）
2．用盐水清洗鸭身2～3次，去除血水（这样处理过的烤鸭颜色会更加白净）。
3．把调好的酱料抹匀鸭全身，静置30分钟左右入味儿。（时间充足的话建议腌制过夜，更入味儿）
4．把大米放入平底锅中，小火煎黄，然后碾碎成米粉状；鲜荷叶洗净，沥干水分。
5．把鸭肉放在荷叶上，均匀铺上一层炒香的米粉，上面盖上另一片荷叶，用重物压住，确保鸭脯朝上。
6．高压锅上汽后，小火焖煮20分钟，关火焖5分钟即可出锅。 这样做出来的鸭肉味道咸甜适口，米粉油润亮泽，荷叶清香扑鼻，色香味俱佳。
如果你吃到嘴里觉得太干，可以适量调入白醋，味道会更棒哦！ 这是我妈做的油纸包酥鸭子 这玩意儿超级费工，但是口感很好，你值得拥有！