田螺怎么蒸好吃？
1、购买新鲜的田螺，放入清水中，加入少许香油搅匀，浸泡2~3个小时后清洗干净备用； （这样可以去除大部分泥沙） 2、准备葱姜蒜辣椒等食材，切好备用； 3、锅中加入清水烧沸，先煮一会儿田螺，同时不断撇去浮沫 4、待浮沫不再出现，将切好的葱姜蒜放入锅中，再加入料酒或者白酒适量，继续煮5分钟让香料入味； 5、调至小火，依次慢慢加入生抽、老抽、豆瓣酱和甜面酱炒出酱香味儿，切记火不可太大以免糊锅；
6、当锅内汁水变得浓稠，撒入一把花椒和小米椒圈，快速翻炒均匀即可关火出锅； 7、准备好深一点的盘子，把煮熟的田螺捞出来铺在盘子底部，再浇上炒好的酱料就可以食用了。 做好的田螺酱香扑鼻，入口咸香微辣，连壳都是香的！根本停不下来啊……