猪蹄子怎么咸好吃？
做猪蹄最讲究的是前蹄（也叫猪手）比后蹄（也叫猪脚）更好吃！ 前蹄肉多骨少，皮厚胶质丰富；而后蹄的骨头和筋比较多。所以一般做卤猪蹄都是做的前蹄。 那怎么做才最好吃呢？？ 当然是酱猪蹄啦~就是用酱油来腌制入味儿～放点冰糖、豆瓣酱调调味道，把猪蹄放到锅里炖个半天，就能吃到非常入味儿的猪蹄了~~
当然如果时间充裕，可以做个电饭煲版酱猪蹄。用高压锅压也可以，就是时间要短一些。 用清水泡出血水，期间换几次水。 加入八角、桂皮等香料，大火烧开，然后转小火慢慢炖。中间可以适量加些生抽或者老抽，还有红糖，让颜色更漂亮。 快出锅的时候就可以放盐了，因为酱油和糖都有咸味，所以不需要放太多。 最后盛出即可食用。软烂可口，鲜香四溢的酱猪蹄就做好啦~~~
不过话说回来，如果只用酱油来做酱汁的话，味道可能有些单调。可以适当放些豆瓣酱、甜面酱、腐乳汁来增香。 还有一种做法也超级棒——啤酒猪蹄！！！ 先把猪蹄剁成小块，用清水煮开，去掉血沫。然后沥干水分，放入锅中，再加两瓶啤酒，少许白糖，小火炖一个小时左右就好啦。
吃的时候蘸着酱料吃，爽嫩无比。 还可以在煮猪蹄的时候，丢几块橘子皮进去，煮出来的猪蹄味道会更清香哦～