冻鱼排怎么做好吃？
1.准备好材料，青红椒洗净去籽切斜刀片（或者剁辣椒）备用； 新鲜鱼肉解冻后用清水冲洗干净血水，然后用厨房纸巾擦干表面水份，用刀轻轻刮去表面的鳞和皮（这样处理过的鱼肉会比较干净、没有腥味儿哦！）并用刀切成薄片状待用；
2.锅里放少许油烧热后放入切好的青红椒炒出香味后加入两大勺剁椒和适量生抽翻炒均匀关火待用（这一步也可以让卖家帮你把剁椒和酱料炒制好）。
3.取一个大碗放入两小勺白砂糖、三大勺醋、五大勺生抽、葱白（或香葱）段、生姜片，拌匀后放入冰箱冷藏腌渍两个小时以上。 注意：这个时候可以准备一个容器，底部铺上一层生菜叶，然后把腌制好的鱼片平铺在顶部。
4.蒸锅烧开水后把放好鱼的盘子放入锅中，盖上盖子大火蒸八分钟，出锅后撒上葱花和熟芝麻点缀一下即可。