乌鸡肉好吃么？
乌鸡好吃，而且很有营养 首先从味道上来说，我作为一个四川人，并不喜欢乌鸡汤的味道（可能我喜欢重口味的鸡汤）但是我有朋友特别喜欢喝，说很鲜。所以不能以偏概全。但是从营养价值上来讲，乌鸡可是大有讲的。 乌鸡又称武山鸡、畲家乌鸡和黑脚鸡等，是我国优良家禽品种之一。其特点是体型小而匀称，头小而眼大，颈短而粗，背部宽阔，腹部饱满，四肢强壮有力，羽毛紧凑。
据《本草纲目》记载，乌鸡“食之令人聪明，益气延年”；《增广贤文》中也载有“药补不如食补，食补莫如乌鸡”之语，可见乌鸡在民间深受喜爱与重视。 随着人们生活水平的不断提高和对健康认识的进一步加强，目前市场上对优质禽类产品的需求量越来越大，这为乌鸡的开发利用提供了良好的市场机会。
1.蛋白质含量高：每100g乌鸡肉含蛋白质23.15g，高于普通鸡肉蛋白质含量(20.8g/100g)；
2.氨基酸种类多：乌鸡肉中含有全部必需氨基酸，且含量较高；乌鸡肉中还富含脯氨酸、组氨酸和甘氨酸等鲜味氨基酸，这些氨基酸均为人体必需氨基酸，具有维持蛋白质结构稳定性、增强机体免疫功能、调节中枢神经系统功能的作用；
3.微量元素丰富：经测定，乌鸡肉中钙、镁、铁、锌、铜、锰等矿物质元素含量均高于普通鸡肉，特别是乌鸡肉中含硒量高达67μg/100g，是鸡肉蛋白质含量的5倍，而胆固醇含量却低于普通鸡肉。在抗衰老、抗癌、保健方面，乌鸡比一般鸡肉更具有优势；
4.药用价值高：由于乌鸡含有多种多肽类物质，因此具有较高的药用价值。《中华本草》中就有记载，乌鸡可治虚劳赢瘦、消渴、小便频数、肾虚腰痛、月经不调、带下病、小儿惊悸遗尿、癫痫。
当然吃的时候也要注意，由于乌鸡的脂肪熔点低，热量高，如果摄入过多，可能会引起肥胖和高血脂等疾病，故不宜过量食用。患有高血压、冠心病的人也应少吃或不吃乌鸡肉。