熏肉炒大蒜好吃吗？
这玩意儿我也没吃过，所以只能凭想象写个过程，你参考一下 首先买二斤新鲜的五花肉（其实应该选三层肉的，不过我嫌麻烦），用凉水浸出血水。 然后炒糖色，这是关键一步，炒不好颜色就不好看，炒出来像酱豆腐似的就糟了。这里要注意两点，一是一定要用凉开水洗两次手，不然会很难洗掉糖色；二是火不能过大，以免糊锅。等颜色呈亮黄色后把猪肉放进去，加酱油、盐、姜、八角和少量热水，小火炖一个多小时 炖好后拿出来晾凉，你会发现汤汁变得浓稠起来，这时就可以准备油炸了。
锅里放油，油要多放一些。烧至七成热时把整块猪肉放进去炸至金黄酥脆（这个过程比较危险，因为热油碰到高温的猪肉会迅速膨胀，所以千万不要靠近！远离火源！防止烫伤！） 炸好以后把猪肉捞出来控油，然后把多余的油倒出来，留少许底油，放入切好的大蒜和切好的辣椒（根据个人口味选择辣椒种类，我选的杭椒），加少许老抽和生抽调味，拌均匀后倒入炸好的酥肉，大火收汁儿，让味道充分融合在一起就可以了