怎么可以做饭好吃？
哈哈，看到这个问题好开心，感觉题主应该是很爱下厨的一个人。我自己的小爱好就是研究各种家常菜，分享美味！ 怎么做美味又简单的饭菜呢？首先你要了解做菜的基本步骤是什么。 先买食材→洗菜切菜（配菜）→炒菜炖汤 是不是非常简单~那接下来就分享一下如何炒出美味的菜品吧～
1、如何挑选食材？ 这一点很重要的，如果你学会如何挑选食材，那么你已经成功了一大半了。因为好的食材=成功的菜肴。 举个例子：你买了很新鲜的肉片，但是回来下锅煮很久都不到硬，说明你的烹饪方法出了问题；或者你去菜市场买到不新鲜，已经变坏的食材，你回家后清洗做熟，味道也很难吃。这就是不懂得选择食材的后果啊…… 所以，想要厨艺好，第一步就是要选对食材。
2、如何清洗蔬菜？ 蔬菜的叶片比较多，尤其是绿叶蔬菜，清洗起来比较麻烦。 正确的清洗方式应该是一冲二浸三揉。 “一冲”就是用流动的冷水冲洗蔬菜表面。这一步很重要哦，很多人不会用清水冲洗干净就去削皮或是处理其他步骤，这样会残留很多农药在蔬菜上。
“二浸”就是用淡盐水浸泡蔬菜10分钟左右。这是因为大多数的蔬菜都有毛孔，用少量的盐水浸泡，既能杀菌又能让蔬菜表面的灰尘、污染物进水里，而盐水浸泡过后的蔬菜再去烧炒口感会更好。 “三揉”就是将蔬菜用手轻轻揉搓，这个方法可以用在叶类蔬菜比如青菜、菠菜等，将表面的灰尘污渍清洗干净。
3、如何切丝？ 如何切鱼片？ 这里分享一个快速切丝的小技巧：切丝之前先把菜冲洗干净，然后沥干水分，切成段，再用刀背轻轻一刮，丝就出来了。 切好后最好用凉水浸泡一会儿，这样可以保持菜的脆感。
4、如何正确地炒制菜肴？ 首先你要掌握好油温（四成热时放入原料，这时锅底只有一圈微沸的水），还要记得适时翻锅，避免粘锅。 然后你可以根据自己的口味加入切好的配料和调料，大火爆炒出锅。 这样做出来的菜肴是不是很棒呀～