蒜蓉肥肉什么做好吃？
我做过油蒜，蒜香味美，酥脆可口。 但是对于肥肉的吃法，我还真没研究过。 把生大蒜做成油蒜，是鲁西南地区的一种传统做法。 这里的大蒜多是紫皮大蒜，味道更醇、更香。
选料：新鲜大蒜头或速冻大蒜头都可以。我喜欢用刚刚割回来的大蒜，不过这样加工起来麻烦，而且容易碎。所以一般都用速冻的。 调料：食盐，糖，醋，酱油（可选）。 我只用这三样。
做法： 把大蒜剥去皮，洗净，晾干； 用开水焯一下（这样可以去除蒜头的苦味，也可以便于入味），然后立刻放入凉水中冲凉，再沥干水分备用。 将食盐、糖和醋按照1：3：5的比例调好，放入锅中，小火加热到沸腾，关火后让汤汁冷却。 找到家里的泡菜坛子或者瓶子，把泡好的汁倒入其中，然后把大蒜放进去，密封好，放置3-4天就可以吃了。 喜欢吃辣的，可以放些辣椒进去。喜欢酸酸的口味，还可以加入几个山楂。 做好的油蒜可以直接吃，脆脆的一颗，唇齿留香。如果放进萝卜干里，拌匀了吃更是美味至极。 以前家里做的油蒜都是用来就着馒头吃的。现在会做了，常常当作零嘴来吃。
其实做油蒜很简单。但是要注意以下几个问题： 大蒜一定要处理干净，去掉蒜皮。 因为蒜皮会影响最后成品的颜色和口感。 不沾锅，热锅冷油。油温要高一些，不然会软塌塌的。 调制的汤汁要完全覆盖住大蒜。