鱼肉丝怎么做好吃？
这个鱼丝我好像在哪里看过，不过我做的步骤可能有点不一样哈~ 1.把买回来的鱼清洗干净（我是直接让卖鱼的老板给处理的），然后切成鱼片。一定要沥干水分！ 2.准备一个大碗，放入切好的鱼片和生姜片，倒入适量胡椒粉、料酒去腥增香，再打入一个鸡蛋清抓匀上浆（这样处理过的鱼片口感会更嫩滑） 3.锅中注入足够多的油烧至七成热，将鱼片下锅炸熟至酥脆，然后捞出控油备用。 4.重新起锅烧油，下葱段、姜片爆香，接着下入豆瓣酱炒出红油，再加入八角、桂皮、干辣椒段、花椒、香菜根、香叶一起炒香。
5.往锅中加入适量开水或者高汤，保持大火，然后依次慢慢加入酱油、白糖、陈醋、味精搅匀入味。 6.最后把炸好的鱼丝倒进汤中，加少许白胡椒粉、香油提味，炖几分钟就可以出锅啦～ 鱼丝酥香辣嫩，汤汁浓郁，味道简直不摆了！ 我一般都是用这样的锅来煮鱼和火锅什么的，用起来很方便，推荐给你们哦～ 你们一定要去试试！真的巨好吃！