干排骨怎么做好吃？
干排骨，又称酱排骨、熏排骨。是道经典下酒菜。一般分为两种，一种带骨，一种排骨。今天做这个干排骨呢，用的方法是比较家常的焖的做法，配上青菜更好吃！ 食材准备： 猪排骨500g 酱油30ml 老抽15ml 料酒20ml 八角2颗 桂皮1段 香叶2片 小茴香2g 山柰2个 黄冰糖45g 做法步骤：
1.把买回来的排骨清洗干净后，用清水浸泡出血水，期间多换几次水； 2.葱打结，姜切片； 3.取一个砂锅，锅中放适量清水，冷水的时候就把排骨放进去，同时加入姜片和葱结； 4.大火煮开之后撇去浮沫，然后加入香料（八角、桂皮、香叶）和小茴香； 5.加入所有调料后，小火熬煮一个小时左右，期间记得不断撇去浮沫，直到汤汁变浓稠，肉基本成熟； 6.加入切好的青红椒块，再煮至沸腾，就可以关火了； 7.关火后趁热放入白砂糖，搅拌至白砂糖融化即可出锅。 有时间的话，可以把排骨放在电饭煲里闷一下，更加入味哦！ 如果家里有烤箱的话也可以试试烤制，味道也是杠杠滴！ 用砂锅煮好的排骨，香味四溢，光闻着就超级诱人。 咬一口，咸甜适中，回味绵长，让人忍不住一块接一块。
干排骨是通过腌制新鲜的排骨，然后风干或晒干制成的。这种烹饪方法可以保留排骨的浓郁口感，同时增添独特的风味。以下是制作美味的干排骨的步骤：
1. 准备材料：1公斤排骨（最好是颈骨部分），适量的食盐、生抽、老抽、料酒、白糖、生姜、大葱、八角、香叶、桂皮等香料。
2. 将排骨清洗干净，然后放入一个大盆中。加入食盐、生抽、料酒、老抽、白糖、生姜、大葱等调料，搅拌均匀，让排骨充分吸收调料。腌制时间最好是放冰箱冷藏室腌制一晚上，这样更能入味。
3. 腌制好的排骨从冰箱取出，用冷水冲洗掉表面的调料，然后用毛巾擦干或者晾干。
4. 将排骨放入预热至180℃的烤箱，烤20分钟。20分钟后，将排骨翻一面，再继续烤20分钟，直到排骨变得酥脆。如果没有烤箱，也可以放在炕上或者晾架上晾晒几天，直到排骨变干。
5. 排骨烤好或者晾干后，放入锅中，加入香料和水，水要刚好盖过排骨。用中小火将排骨煮熟，期间可以适当翻动，防止糊锅。
6. 排骨煮熟后，捞出沥干水分。可以撒上一些葱花、香菜或者花椒粉等调料，增加口感。
7. 干排骨可以红烧、炖汤或者炒菜食用，都具有独特的香味和口感。
