兰州哪里的油香好吃？
第一次在知乎回答问题，以前对知乎一直比较冷淡，只看过别人问题答案。 偶然的机会发现这个问题，作为一个在兰州生活了23年的兰州人，想谈谈我对这个问题的看法。 首先，要搞清楚什么是“油香”。百度百科中对它的描述是这样的： 油香是一种面食小吃，主要原料是面粉、植物油和香料。制作方法是先擀制做成饼状，然后在平底锅或电饼铛中烤熟。表面酥脆、底部焦黄、香味浓郁。 在我小的时候（80年代后期），能够买到油的渠道并不多，所以当时的油香味道其实非常清淡。到了新世纪初，随着人们生活水平的不断提高，市面上出现了各种高档的调和油、香油之类的油脂产品，这个时候油香的口味也开始丰富起来。现在呢，只要你愿意花点钱，几乎什么奇特的味道都有。
我小时候住的地方离学校很近，每天放学都会路过一家小门店，店里面飘出一股令人愉悦的香气，问老板才知道他在做油香。因为当时年纪小，最渴望的就是吃一口新鲜的油香，于是总是缠着爸爸给我买。我记得当时最好吃的油香是加了鸡蛋和牛奶的，奶香混着面香，让人吃完一颗还想吃第二颗。可惜，这种美味的小店现在已经不复存在了。 后来，生活条件越来越好，家家户户都有了电饭煲。妈妈也学会了用电饭煲做油香，方法简单，口感也不差。再后来，我自己学会了做饭，油香也成为了我厨房必备品之一。我做过的油香里面，最好吃的有两种，一种是豆沙馅的，将糯米粉和白糖混合均匀后，加入开水烫面，最后包上红豆沙，在锅里煎得金黄；另一种是芝麻花生馅的，先把核桃仁用烤箱烤熟，然后和黑芝麻、炒熟的花生米一起用擀面杖碾碎成末，加上白砂糖和食用油，调成糊状，拌入发酵好的面团中，做成圆饼下锅油炸，待颜色变得金黄即可捞起食用。我现在做油香总是按照这个套路来，味道也还可以。不过总是感觉不是童年的那个味儿。或许是因为小时候贫穷的缘故，总觉得那个时候天底下最美味的食物就是咸菜、煎饼和油香了。
现在的年轻人可能很难理解油香对于当年的我们意味着什么。它不仅仅是一种食物，更代表着一种难以言喻的回忆和情感。每次回家我总会带一些给亲戚朋友，让他们也尝尝这儿时的美味。只是，已经没有人再做那种最简单最原始的甜酥油香了。