辣椒面疙瘩怎么做好吃？
准备食材 面糊：中筋面粉50克、鸡蛋1个、水250毫升左右（根据面团的软硬程度适当增减） 辅料：小葱适量、姜粉适量、胡椒粉适量、生抽酱油1汤匙、香醋1/2汤匙、白糖1小勺、食盐少许、油炸花生米适量、熟芝麻适量 小贴士 1.如果喜欢吃软一点的面疙瘩，可以把和面用水改成温牛奶，或者加入一个打散的鸡蛋。
2.和好的面团盖上盖子或者盖子外面蒙上一层保鲜膜，醒面30分钟左右。 制作步骤 1、盆中放入葱姜蒜，加入两小勺香油，用勺子搅匀，做成葱姜蒜油备用；
2、煮锅中加入适量的清水，加入一小勺食盐，烧开以后，用筷子夹住面疙瘩，一个一个地放入锅中，全部放进去以后，改用最小火，防止疙瘩粘连，同时加上盖子，焖煮至浮起并且熟透；
3、调一个蘸料汁：小碗中依次加入葱花末、姜末蒜末，然后把刚刚做好的葱姜蒜油浇入，再倒入适量生抽，添加少许香醋和白糖提鲜，最后撒入胡椒粉、熟白芝麻和辣椒面儿，用勺子调成浓稠的糊状即可。
4、把煮熟的小疙瘩舀进碗里，然后倒上刚刚调好的蘸料汁，撒上花生碎和香菜叶，一碗香辣开胃的辣椒拌面疙瘩就做好啦！
辣椒面疙瘩的做法其实很简单，以下是具体步骤：
辣椒面疙瘩的原料：
1. 辣椒面：50克
2. 面粉：500克
3. 水：适量
4. 盐：适量
5. 五香粉：适量
6. 葱姜蒜：适量
7. 其他喜欢的调料：如酵母粉、蚝油等
制作步骤：
1. 将面粉倒入一个大盆中，加入盐、五香粉、酵母粉（选入使疙瘩更松软）、蚝油等喜欢的调料，然后倒入适量的水，边倒边用筷子或者手将面粉搅拌成疙瘩状。注意不要一次性倒入太多水，否则疙瘩会比较稀。
2. 然后将疙瘩状面粉揉成面团，盖上湿布或者保鲜膜，让面团松弛大约30分钟。
3. 面团松弛的过程中，可以准备煮疙瘩的汤料。将葱姜蒜切成末，炒锅加热，倒入适量的食用油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 将辣椒面加入炒锅，小心烧烤，避免起火。辣椒面变红色后，加入其他喜欢的调料如酱油、豆瓣酱等，翻炒均匀。
5. 加入骨头汤或者水，烧开，然后将松弛好的面团疙瘩逐个捏成小的圆饼，放入沸水锅中煮熟。
6. 等疙瘩煮熟后，捞出放入炖辣椒面的汤料中，煮三五分钟即可。
7. 最后撒上一些葱花和香菜，辣椒面疙瘩就做好了。
