菜花怎么炒好吃？
1.菜花的清洗是特别关键的，要留意除掉残留花茎和叶子。 2.在清洗的情况下，可以把每朵菜花切割成4-5块，这样可以加速菜花熟透的速度，而且还可以让营养成分充分的溶解出来；如果是小个头的西兰花就可以切得细一点了哦！ 3.锅放点温水烧开，倒进洗干净的菜花加少许食盐，焯水3分钟捞出；焯水的目地是为了使其更熟，也可以除去残留农药。
【美味菜花制作】 【所需食材】西兰花、木耳、红椒、香葱 【制作方法】 第一步：把木耳提前用温水泡发好，再清洗干净，然后用手撕成小块备用； 黑木耳是营养丰富的“山珍”之一，具有益气补血的功效，不过木耳属于菌类，吃之前一定要充分泡发后彻底清洗干净，不然会有细菌滋生，食用对身体有害。
第二步：把西兰花掰成小朵，再用淡盐水浸泡10分钟左右，然后清洗干净，沥干水分备用； 清洗西兰花时，最好将菜花掰成小朵，放在盐水中浸泡十几分钟后再进行清洗，这样能清除残留于菜花中的农药等有害物质。
第三步：把红干辣椒切成圈、葱白切段、蒜子拍扁切碎备用 第四步：锅中加入适量清水，水开后加入适量食用油，再加入适量的盐，把西兰花倒入锅中焯水约一分钟，然后捞起装盘待用; 第五步：热锅热油先将葱花、蒜末、干辣椒煸香 再加入红甜椒煸炒，最后放入木耳翻炒至断生 最后把煮熟的花菜倒入锅内翻炒均匀即可。 如果不想煮得太软烂，可以不用先焯水哦。
第六步：一道非常美味的炒西兰花就做好啦！ 是不是非常简单易学呢？赶紧做给家人尝尝吧~ 小贴士： 1、清洗西兰花的时候，可以将西兰花分成小花瓣，放在淡盐水里浸泡十分钟，再用手轻轻搅拌几下，捞出冲洗干净就可以了; 2、炒西兰花时要快速大火爆炒，这样能保持西兰花的色泽鲜嫩； 3、因为西兰花中含有大量维生素C，所以炒西兰花时不宜添加生油，而应该先放油烧至五成热时再下西兰花翻炒。在清洗西兰花时，应尽量减少其与自来水接触的时间。 因为自来水中的氯会把西兰花中的维生素C全毁。