石斑怎么蒸好吃？
先上答案，最简单的做法：水烧开后，将处理好的石斑鱼放入锅里蒸5分钟，然后调好酱汁淋在鱼身上再蒸熟即可。（注意不要直接放在盘子里蒸，这样容易蒸老） 下面开始划重点！！！ 用清水清洗掉石斑鱼表面的黏液，尤其是腮部的绒毛要特别清理干净，不然会有腥味
2. 在鱼身两边斜着打竖刀口，深度约为2/3，目的是为了入味和熟得更均匀 （我一般不喜欢把鱼肚子的血清洗干净，因为有鱼肚子里的油滋润一下，鱼会更香一点~）
3. 在鱼身上涂适量盐、胡椒粉、料酒，腌制10分钟左右去腥提鲜。（注意不要放太多盐，腌制时间过长会破坏鱼肉的蛋白质含量影响口感）
4. 姜切片，葱切段，大蒜剥皮备用。 （这里用到的葱姜蒜的量可以按自己口味来添加，喜欢的可以多放一些，不喜欢吃的可以少放一点或者不放，但是我个人觉得姜葱蒜是去腥提香的灵魂，千万不能省略啊）
5. 锅中烧开水，把洗干净的石斑鱼放进去蒸5-8分钟（具体视鱼的大小而定） 6. 调酱汁：碗里放生抽、老抽、鱼露、白砂糖、胡椒粉、香菜段搅拌均匀备用
7. 石斑鱼蒸熟后取出，把切好的姜片葱丝蒜末铺在上面，淋上酱汁，撒上白芝麻和葱花即可食用了（喜欢辣的可以放辣椒圈） 小贴士： 如果不想让蒸出来的水滴滴答答，可以在蒸锅底部垫上一双筷子，这样水蒸气上升的时候就不会滴入盘中啦～