鸭肾如何炒好吃？
1. 将鸭肾清理干净，去掉白色部分（脂肪）和黄色部分（臊腺），然后切成薄片。 （不嫌弃的话，可以用清水冲洗一下，反正后面要爆炒，也来不及让它们入味儿~）
2. 小米椒、蒜头、姜都清洗干净，然后切成小片状。 （喜欢特别辣的可以加几个小米椒圈，我喜欢微辣所以只用了一般。而且，真的，一点就好了，辣椒多了会抢了鸭子的香气）
3. 锅中加入适量的油，爆香姜蒜。 倒入鸭肾快速翻炒至半熟。
4. 接着加入生抽、老抽、米酒或者啤酒（去腥增香的效果会更好哦！）、少量白糖提味。 大火煮开后转小火焖煮5分钟，使鸭肉充分入味儿。
5. 最后用大火收汁，撒入葱花或香菜即可。 这样一道美味的鸭肾炒辣椒就出来了，微辣鲜香，非常下饭呢～