生猪肉怎么炒好吃？
我是川菜的厨师.对于这个问题应该能够给你一些帮助吧！ 首先，我们处理一下这盘肉，先洗个澡啦... 用清水漂洗两遍即可. 因为我们炒的时候用的是清油，所以不需要把血水全部冲干净哦~这样反而影响口感呢~~ 再准备适量干辣椒和花椒（喜欢吃麻的朋友也可以放些麻椒）备用. 如果辣椒和花椒过多的话会掩盖住肉的香味哦~~~
接下来就是最重要的步骤了！要仔细看噢～先将锅烧热，然后加入适量食用油（这个量可以自己把握喔～一般情况都是五成热左右就差不多了哟~) 然后将准备好的辣椒和花椒放入锅中煸香.注意不要糊了呦~~~~ 待辣椒颜色变深且散发出香味后就可以将它们盛出备用咯~现在锅内只剩下焦香的花椒粒了呢． 接着往锅里加入少许的豆瓣酱翻炒均匀后再放入切好的瘦肉进行翻炒 最后加入一点点的老抽上色调味儿 这时我们会看到肉的颜色变的非常好看呢～
接下来就该我们的好帮手出场啦～将之前煸好的辣椒倒入锅中翻炒均匀 然后加入适量的清水大火烧沸转小火烧制汤汁收浓就可以了～出锅前滴几滴香油会让味道更香噢 怎么样啊？是不是很简单呀？嘻嘻．快动手试试吧～绝对让你吃一次就会爱上呢^^