怎么做甲鱼汤才好吃？
1、首先在锅中放入适量的水，等水煮开后将宰杀后的甲鱼放入锅中； 2、煮3分钟左右捞出备用； 3、把甲鱼切成块状待用（我喜欢吃小的所以切的有点小）；
4、然后把切好的甲鱼用开水冲洗干净，沥干水分放在一边待用； 5、开大火烧热炒锅中的油至七成热后放入姜丝炒香；
6、接着放入焯水的甲鱼和葱段继续翻炒2分钟； 7、然后加入料酒翻炒均匀后再加入适量的清水煮至八成熟； 8、接着把准备好的香菇放到锅里一起炖半个小时左右即可出锅了！ 一、材料 ： 活甲鱼一只约一斤重，猪排骨半斤，熟火腿片两片，冬菇六只，葱结一段，生姜二三片，绍酒一汤匙，盐适量。二、做法：１.先备制原料：将甲鱼翻过身来，背朝地，肚朝天，当它使劲翻身将脖子伸到最长时，迅速用快刀在脖根一下处截断，再取出体内全部内脏，洗净后放在盘内。火腿切片；冬菇剪去蒂脚，洗净；再将猪排骨洗净捶成排骨茸，投入沸水中氽一下捞起。
２.开始煲汤：在煲中置入清水三杯或适量，然后将甲鱼及各种配料一齐放进锅内，用猛火滚锅煮沸后，改用中火煲三小时，加入少许味精即成。吃时以少许生粉和醋蘸着食用更可口。