什么品种的海参好吃？
首先从口感上说，野生海参和养殖海参的口感有很大区别！ 野生海参肉质肥厚、韧性强、口感有嚼劲；而养殖海参的肉质较瘦、软嫩且富有弹性。 这是因为野生海参在自然生长过程中，由于环境差异和捕食过程等原因，导致其肌肉组织中蛋白含量很高，因此吃起来特别有嚼劲～ 而养殖海参因为饵料充足，加上人工控制的环境，使其本身营养结构与野生海参有所差异（蛋白质含量略低但氨基酸总量要高一些），故而吃起来的口感就特别嫩滑。 但不管是野生海参还是养殖海参，它们的营养价值都是差不多的，都不含胆固醇，富含蛋白质和维生素等。
其次再从价格上来说，目前市面上的海参主要有辽刺参、南方石斑鱼参、南方白姑鱼参以及海蜇等，其中辽刺参因其肉质细嫩、味道鲜美、营养丰富等特点，深受消费者喜爱，当然价格也相对较高。 根据产地及品质不同，一斤辽刺参的价格在400元到1200元不等。 不过，如果购买渠道恰当的话，也能买到优质便宜的海参哦~比如说通过电商渠道，现在有很多电商平台都在大力扶持海产品行业，很多商家为了扩大销量会适当降低售价，因此可以通过网购到性价比很高的海产品~
最后说说海参的做法，很多人第一次买海参都不知道怎么做，其实海参的吃法很多，可以清炒、炖汤、做火锅、煨菜等等，无论哪种做法，都要注意尽量少加水，或者不加冷水，因为高温会使海参中的活性成分丢失。 如果是自己做首推的做法是清煮，就是把处理干净的海参放入无油的锅内，加入适量橄榄油、葱、姜，小火慢炖，直至熟烂。这样能最大程度保留海参的营养。