冬瓜排骨怎么烧好吃？
准备食材 - 排骨、冬瓜、姜、葱、八角、香叶、桂皮、食用油、盐、生抽、老抽、白糖、料酒、味精 步骤一：排骨冷水下锅，加入两片姜、少许葱段和料酒，大火煮开之后再煮10分钟左右，将排骨清洗干净，沥干水分备用； 步骤二：起锅热油，油温六成热的时候，放入焯过水的排骨煎至表面金黄，盛出备用； 步骤三：另起一锅，加入比平时炒菜稍微多一些的食用油，烧热后放入切好的葱姜和八角炒香，然后倒入煎好的排骨，加入热水（要没过排骨）、生抽、老抽、白糖和料酒，再下入几片香叶和桂皮，盖上锅盖小火焖一个小时左右；
步骤四：一个小时后开盖，放入处理干净的冬瓜，调入适量食盐，继续小火炖30分钟左右，待冬瓜熟透后调入味精即可出锅。 一盘色香味俱全的冬瓜排骨就做好啦！ 小贴士 1.做这道菜不需要放太多的调味品，生抽和老抽已经有一定的咸度了，如果加糖太多，会过于齁甜。
2.最后调味时根据汤的多少来适量加盐，因为盐和味精在高温下会产生有害物质，所以尽量少放。 最后分享一个减油减盐的小技巧： 用酱油拌饭，不用菜也能吃两碗！ 用醋代替一部分油盐，凉拌菜更美味！ 加一勺芝麻酱，米饭少放点盐也够味！