怎么烧鸦片鱼好吃？
我做的鸦片鱼肉，不油不腻，入口即化 下面简单介绍一下做法~ 用剪刀把鱼的两侧棱边去掉（剪掉后鱼鳞更容易剥落） 在鱼身上划几刀，用半汤勺盐涂抹匀后腌制10分钟。 大火烧开水，锅内放一勺料酒去腥 水开后蒸8-10分钟（根据鱼的大小决定是否加时间） 蒸鱼的过程中，我们来做调味汁。2勺生抽+2糖+1.5勺醋+少许胡椒粉、花椒粉（可选）调匀备用 小葱、姜剁碎，和适量辣椒一起放入平底锅 锅中不放油！干炒出香味即可关火。然后加入刚才调好的调料汁，一并淋到蒸好的鱼上就好了～
PS：
1.做这道菜不用放油！因为炸鱼会很大程度破坏鱼肉的鲜美口感；如果不喜欢吃太“素”的味道可以撒一点点葱花提香。
2.调味汁可以根据个人喜好增加或减少调味品的分量。喜欢辣的可以加些麻油或者辣椒油，喜欢吃酸的可以再加一点白醋。
3.这菜做起来非常简单，但要注意细节，比如切鱼的时候刀要斜着下刀（如图），这样鱼肉才能松散。还有煎鱼的时候油温不要太低，不然很容易黏锅。 最后，希望你喜欢这个菜～