猪肚跟什么卤好吃？
我们这有一道名菜，叫做萝卜炖肚肺（其实是猪肚和肺，不是萝卜）。上好的食材，配上精心的制作过程，还有那独特的口味，让人吃后久久不能忘怀。 食材很简单，主要就是新鲜猪肚、猪肺以及白萝卜。配料主要是葱、姜、花椒、八角、桂皮、辣椒等。
1.首先把买回来的肚子和肺用清水泡出血水。 （这个步骤很重要，一定要先把血水泡出来。否则做出来的菜品有腥味很难吃！）
2.将泡好的猪肚和肺冲洗干净后分别切成小片或者小块。（不要切得太厚，不然不容易熟。）
3.将切好的猪肚和肺放入锅内，加入足够的清水，然后开火。 （一次可以加多一些配料，后面炖煮的过程中味道更浓郁。而且这样也不会因为中途加水影响味道。）
4.开火了以后，开始放调料。这里我强调一下，要依次放调料，而且不要放太多，以免味道过重。 先放食盐，少量的白砂糖，然后再打入一到两个鸡蛋清抓拌均匀。 最后放鸡精、味精或者是蒸鱼豉油、生抽都可以。 （放这些调料的目的主要是让汤汁变得浓稠，包裹在食材表面。）
5.汤锅中加入适量的食用油，油热后放入葱段、姜片、辣椒煸炒出香味。 （可以少放一些干辣椒，但是不能吃辣的朋友最好不要放太多哦！）
6.然后把调好味的猪肚和肺倒入锅内，大火煮开至沸腾状态。 （这一步主要是除腥去异味。）
7.等到锅中的食材煮得差不多了，就可以关火了，撒上葱花。 一道美味又简单的猪肚蔬菜汤就做好了。 喝一口，浓浓的鲜味布满唇齿之间。鲜、嫩、脆、爽，各种口感交织在一起，简直是人间美味！