猪脚藕怎么煮好吃？
材料 猪蹄500g，鲜藕1节，花生米25g，香葱适量，生姜适量，花椒少量，八角适量，桂皮适量，料酒少量，老抽大量，盐适量； 做法 1．准备好所有的食材，猪蹄洗净剁成小块，莲藕去皮切成块备用，葱打结、姜切片，花生米用清水浸泡后沥水备用；
2．锅中加入适量的清水，把猪蹄冷水下锅焯烫，同时加入葱段、姜片和少量的料酒去腥，大火煮开再煮5分钟左右关火让猪蹄浸泡在汤汁里待用；
3．另起锅倒入少量的食用油，冷油放入准备好的香料小火炒香，然后加入豆瓣酱炒香，加入葱姜继续炒出香味儿，加入足量的清水，再加入所有腌料（生抽、老抽、料酒、醋、白砂糖）搅拌均匀大火烧开；
4．然后把猪蹄和花生一起放入锅中，大火烧开后撇干净浮沫，盖上盖子转小火炖一个半小时左右，期间要注意观察，防止糊底，一个小时后打开盖子捞去上面的香料不要，然后加入切好的莲藕和盐调味儿，大火烧开后再转小火慢炖一个小时左右至莲藕软烂即可食用了！
小贴士 1.买猪蹄的时候注意购买新鲜猪蹄，最好选择猪蹄的肉皮颜色呈微黄色，而且表面微微干燥的，这样的猪蹄才新鲜哦！
2.炖煮的时侯一定要开水下锅，并且要一次性加足水，这样才不会糊底。