蛋黄螃蟹怎么做好吃？
这道咸蛋黄炒蟹是小时候最喜爱的下饭神器，金黄色的咸蛋黄包裹住鲜红的蟹肉，一口下去就是爆浆的口感，让人欲罢不能。 食材准备：梭子蟹3只、食盐5克、酱油10克、鸡精2克、姜丝5克、细香葱5克、淀粉5克、料酒10克、白砂糖3克、植物油200克
制作方法：
1. 准备好材料，葱切葱花，姜切丝；把蟹冲洗干净，用刀把蟹壳打开，将里边的蟹黄、蟹膏都挖出来备用；
2. 用小匙舀出沙罐底的咸蛋黄，放入碗中，加入少许清水和白糖搅拌均匀（这样蛋黄会起泡）；
3. 大火把锅烧热，倒入植物油，油热后改小火，慢慢炒熟咸蛋黄，一边炒一边用勺子背轻轻搅动锅底；
4. 当看到锅底开始出现气泡时，立即关火，把姜丝、葱花和切好的蟹黄放进去，随后马上用筷子拌均匀；
5. 再淋入少量料酒去腥增香，最后调入适量盐、生抽和水淀粉勾芡即可。 这道菜一定要趁热吃，凉了就不好吃了~