如何做卤猪耳朵窍门？
相信大家都吃过各式各样的零食吧，不同的只是零食的味道和形状，今天就为大家安利一种非常适合当零食吃的食物，对，没有错，这就是我们今天的主角——卤猪耳朵！卤猪耳朵有着很多不同风味，味道更是好的不得了，更重要的是，吃起来完全不用顾虑会不会有肥肉，因为卤猪耳朵绝对是一个纯瘦肉！接下来就为大家具体介绍一下：
步骤一：把猪耳朵放到火焰上来炙烤，这样可以让猪耳朵上的毛去掉。
步骤二：把猪耳朵上的毛去掉之后，用温水清洗一下。
步骤三：把猪耳朵切成一段一段的。
步骤四：在锅中加入适当的水，然后把猪耳朵，卤料，盐，酱油放入水中，用大火煮。
步骤五：煮沸之后改用小火煮。
步骤六：煮熟之后，把煮好的猪耳朵起锅，然后放上适量的醋，蒜，姜，香菜就可以吃了。
如果不喜欢醋和香菜，可以不放，卤猪耳朵，本身的味道就很好。
如果家中刚好有吃完香菜和醋，又感兴趣的朋友，可不要错过了，试试这款卤猪耳朵，保准你吃了之后便会爱上这款美食，如果身边没有这样的食材，买一些新鲜的也可以，不过要注意把握购买的时间，这样买来的肉才会最新鲜。买来的新鲜猪肉用清水冲洗干净，然后可放入温水中浸泡，水中可放一些白醋，这样可以让猪的肉味更香，把泡过的水倒掉，然后再用清水冲洗干净。
把猪耳朵放到沸水中烫一下，之后把烫过的猪耳朵捞出，再用清水冲洗干净，然后在猪耳朵的正面反骨的部位，用刀割一下，深度以肉眼看不见血水和脏物为原则，不要过重，否则会很油腻，影响口感，划上一段段约2—3厘米长的小口就可以了。把所有处理好的猪耳朵放入炖锅中，加足够的水，以浸没猪耳朵为原则，先用大火煮开，再用小火焖煮，约25分钟左右就可以了。
煮好的猪耳朵趁热夹出沥干水分，冷却之后可以放入冷藏中，可保存一年之久，吃的时候再拿出来蒸或者是煲汤也行，不过最好还是要趁热吃，因为热着吃更有韧性，更有嚼头。
看完以上对卤猪耳朵的介绍，相信大家也已对其有了一定的了解，如果感兴趣，那就快自己动手去做吧！