什么烤肉最好吃？
说到烤肉，那可是我的强项！ 当年在新疆吃过一次烤全羊之后，我就被彻底征服了。（原谅我词穷） 在外地也吃过几次烤羊腿、烤羊排，甚至烤羊肉串儿，但总觉得味道怪怪的，不够香。 直到后来自己学会了自己做烤肉，才发觉原来自己的味蕾是被当地特有的调料给欺骗了。
说回到烤肉，我个人最喜欢吃的肉是五花肉。因为脂肪含量高一点，烤出来的肉更香。 但很多人可能不喜欢吃太肥的猪肉，这时就可以选梅花肉，也就是猪颈侧边肉，这块肉比较清爽不油腻。 用盐、胡椒粉（可不放）、花椒粉、辣椒粉、孜然粉和酱油腌制半天或一天。晚上睡前腌好，第二天烤就行啦~ 因为我在新疆吃过很多次现割现烤的羊肉，所以回来以后就经常自己做，并且每次都要用到烤馕。
先把馕切厚片，铺在锅底，然后摆上腌制好的肉片，再撒上一层香料。 如果喜欢汤汁多多的烤肉，可以少刷一些油，但我更喜欢酥脆的饼皮，所以都会刷一层薄薄的油。 这个步骤就和在外面烤羊肉串儿一样了，一定要不停地翻面，让两面都能均匀受热。等到肉变色就可以吃了。 刚烤出来的烤肉外皮又脆又酥，里脊却鲜嫩多汁，一口咬下去就能感受到油脂在口中爆开的幸福感！