鸡胗炖着好吃吗？
1、准备原料，鸡翅尖洗净，姜切片备用。 2、锅中加水，大火煮开后再煮3分钟。 3、将焯好的鸡翅尖和姜片放进高压锅。（如果不喜欢吃太烂的鸡爪，可以选择普通砂锅炖） 4、加入足量的开水，不要一次加太多，要慢慢添加，以防汤水太少。
5、盖上盖子，大火煮沸后改小火慢炖；等到汤汁开始变得浓郁起来，用筷子轻轻扎一下能轻易扎透鸡翅时，就可以关火，让鸡翅继续在汤水里浸泡，使味道更加入味。 小技巧： 1、泡过的茶叶用来做菜也是非常好吃的，像做这道鸡胗的时候就非常适合用绿茶。因为绿茶中含有丰富的维生素C，而维生素C具有很强的抗氧化功效，可以清除体内自由基，有利于维持细胞组织正常功能，还能预防癌症等疾病。而且用绿茶蒸制菜肴，能够保证其清香扑鼻，鲜嫩如初。 2、在腌制鱼肉或者肉类的时候，加入少许白酒或者啤酒，不但可以使鱼肉或者是肉类更鲜美，还可以去腥增香。另外使用啤酒代替清水来炖煮排骨等荤菜也会让味道更加香浓。因为啤酒中含有大量的二氧化碳，它的作用就是不让荤菜出现夹生不熟的情况，而且还能增加菜的鲜味。