陈村粉蒸好吃还是炒好吃？
“陈村粉”到底是什么味道的，应该怎么做最好吃呢？ 这个问题，我可是有发言权的。 因为我的老家就在佛山顺德，而陈村镇就属顺德管辖的一个镇。 陈村村口立了个牌坊（现在改为公园了）写着“中国蒸菜之乡” 至于为什么是“之乡”而不是“之村”，是因为别的地方也有蒸菜，但是像陈家村的蒸菜这么出名的，真没几个。
说回正题，陈村到底哪里有好吃的呢？ 要说好吃的，当然首推鱼生！ 新鲜的鱼，切成薄片，再配上芥辣、蒜泥、炸花生碎等拌着吃，那滋味，妙不可言啊～ 可鱼生的做法比较讲究，不是随便哪个厨师都能做得好吃的。 所以一般外地人吃不到的，就只有粉蒸了。 先准备一大块肥瘦相间的五花肉（不要纯瘦肉哦，会老而且不香的） 把肉放进锅里煮，同时放葱姜料酒去腥。 煮至筷子能轻易戳穿即可，不要太软烂哟~~不然蒸出来会没形状。 趁着煮肉的工夫，我们来做个酱料。 剁辣椒，豆瓣酱，豆豉，大蒜，用油爆香后，加入酱油、醋、白糖，调成酱香味十足的酱汁备用。
肉煮熟后捞起，放在碗里，浇上刚刚调好的酱汁，上锅蒸40分钟，就大功告成啦~~ 夹一块放嘴里咀嚼一下，香、咸、甜、辣的丰富味感在唇齿中交织散开，那种满足感啊，简直让人醉醺醺咯~~