炸锅炖怎么更好吃？
“炸鸡”和“炸糕”，哪个更脆嫩？ 当然是炸鸡！ 因为我们的鸡肉是裹了粉的，而且只裹了一层面粉，下锅的时候油脂浸入面糊，形成了酥脆的外皮； 而一般的油炸食品都是两层面粉的，而且非常厚，这种面糊在油炸的过程中会迅速膨胀，形成很厚的壳，口感很韧。
“炸鸡”和“炸糕”，谁更加鲜嫩多汁？ 那毫无疑问是烤鸡！ 用烤箱制作料理的特点就是能把食物烤得极其鲜嫩多汁——用空气炸锅同样可以做出来。 把以上三点结合在一起，用空气炸锅来做一道外酥脆、里软嫩，鲜香味美的炸酱鸡腿就大功告成了！
下面分享一下具体的烹饪步骤。
1.原料准备：三黄鸡一只（约500g），黄豆酱2勺，豆瓣酱1勺，甜面酱半勺，老抽半勺，生抽1勺，料酒1勺，白糖少量，葱花、香菜适量。
2.处理食材：鸡洗净，剁去头、脖子，卸下翅膀、鸡爪，备用。 锅中放清水，加入葱段、姜片，烧开后焯烫一下鸡翅，捞出备用。
3.调酱汁：碗中加入豆瓣酱、黄豆酱、甜面酱、老抽、生抽、料酒、白糖，混合均匀成酱料。
4.制作：不粘锅内不放油，冷锅冷油放入切好的葱姜蒜炒出香味儿，下酱料小火慢熬至浓稠后，放入鸡翅、鸡腿、鸡翅，倒入开水没过食材，大火煮开后转中小火焖煮至入味儿，约30分钟后关火让酱料的味道充分渗透进食材中，然后盛出撒上葱花或者香菜即可食用。
除了用空气炸锅来做，也可以用烤箱来制作哦~