白粥放盐好吃吗？
不好吃，因为放错了 【正确做法】应该是这样 这样 或者这样 放糖和油是可以的，但放盐就完全错误了——无论用什么炊具，怎么煮，放多了都会难喝。 为什么这么说呢？ 因为大米里本身含有少量食盐的成分（NaCl），在煮粥的过程中，有少部分会溶解在水中，使粥带有咸味；而大部分则不溶或微溶于水，形成了糊状胶体（即“粥”的成分）。 如果这时候再另外加盐，虽然味道可能会变得明显一些，但口感会变得粗糙、难以下咽。这是因为淀粉在水解成单糖的同时，也会生成相应的酸；这些酸与Na+相结合，就会形成难溶的钠盐沉淀下来，使得粥变稠、变硬，口感变差。
所以正确的煮白粥方法是，除了水之外，不要再添加任何东西——包括油盐酱醋。 如果觉得太淡，可以试一下加点糖。 不过要注意的是，这里的“加糖”跟做甜品是不一样。先说一下两者的区别：
区别一：加糖的量 在做甜品的时候，我们往往会选择多加些糖，例如用糖浆来制作荔枝冰糕时，1斤荔枝果肉搭配上3~4两白砂糖。而在煮白粥的时候，通常只要比米饭稍软一点即可，不需要额外增加额外的糖分。
区别二：加入的时间 在熬煮甜品时，往往在原料搅拌混合之后就可以陆续放入糖了，糖分是在长时间的高温下慢慢释放并融入食物中的。而在煮白粥的时候，除了水以外的食材都放进锅里后，要先大火把粥煮开，再调成小火逐步沸腾熬煮。
如果在熬煮至中途发现水分不足，也可以适当加水继续熬煮。总之要注意，水和食材的比例应保持在20：1左右，不要加太多水。 当然，最后能不能加盐，还是要看锅。如果经过长时间的熬煮，粥已经变得软糯顺滑、颗粒分明，就可以适量加入食盐调味了。 但要注意，千万不要在粥刚刚煮沸时就急着放盐！