茄子和什么看着好吃？
1、茄鲞（xiǎng） 这可是《红楼梦》里荣国府的招牌菜，是贾母给刘姥姥吃的拿手菜之一。据作者曹雪芹描述，这道菜的做法是这样的： 先把茄子去皮去籽切成丝，用鸡蛋白、盐拌匀了，清油煎炸成脆丸子，再用虾米、酱油、醋调成汁儿，把煎好的“茄鲞”放进去搅拌均匀就可以吃了。看起来简单，可做好吃也不容易呢！ 你别说，这“茄鲞”还真跟烤鸭配黄瓜丝儿、葱丝儿一个道理——解腻，又都可以搭出各种花样来。
2、鱼香茄子 用茄子做成鱼的模样，用来招待客人，有趣又有创意。做法也不难，就是现在流行的“下饭菜”鱼香肉丝的做法，只是要把切好的肉丝换成切成段的茄子而已。在旧社会没有电没有空调，家里又没有抽油烟机的情况下，厨师们可真是费了不少心思，想办法让油烟飘出去。于是就有了这种做法——在烧菜的时候在锅盖上面蒙上一层纱布，里面放几根葱白和生姜片，利用蒸汽把做菜产生的油烟味赶出去。
3、肉酱夹沙茄盒 这是一道豫菜，需要用油炸熟之后，再跟做好的肉酱一起拌着吃。有喜欢重口味的朋友一定不能错过哦~
4、糖醋脆皮茄子 酸甜可口，外酥脆里的嫩，搭配在一起简直完美！ 这些只是我列举的几种好吃的茄子做法，其实茄子的吃法还有很多很多…… 你还知道哪些好吃的茄子做法呢？快在评论区跟大家一起分享吧～