蒿子杆怎么凉拌好吃？
推荐做法： 【凉拌蒿子秆】 食材准备： 蒿子秆500g、小米椒4个、蒜3瓣、生抽2勺、香醋1勺、香油半勺、白糖少许 制作步骤： 1. 将青蒿的杆和叶部分用流动水冲洗干净，然后控干水分备用； 青蒿的根可以一起炖鸡吃哦~ 小米椒、大蒜切末备用。
2. 在碗中调入小米椒、蒜末，再放入生抽、香醋、白糖和香油拌均匀，调成料汁备用。 3. 锅中注入适量清水大火煮开，然后将青蒿放入锅中焯烫片刻后立刻捞出过凉开水（这样可以保持青蒿菜的翠绿色）。
4. 最后将调好的料汁倒入盛有青蒿的碗中拌均匀即可食用了。 这样一道清爽不腻的凉拌菜就做好啦！ 夏天的时候吃一口这样清凉爽口的蔬菜真的是再舒服不过了！
小贴士： 1、不喜欢吃太酸的可以减少香醋的用量或者不放； 我比较喜欢吃酸的所以没放水，如果不喜欢吃特别酸的可以在最后尝尝味道再决定是否加盐。
2、因为青蒿本身含水的量比较高，所以不需要放太多的食用油就可以炒制成熟，而且吃起来也不会很油腻。