如何烧猪尾巴好吃？
猪尾巴，又称猪尾、猪源尾、猪椎骨，是 猪的尾部脊椎骨（即第12～23节腰椎）相连处的骨质部分，富含胶原蛋白质和弹性蛋白，能够滋润肌肤、柔顺毛发、润泽容颜。《本草纲目》就有记载，其性味甘咸平，有补肝肾、益精血的功效；可用于治疗肾虚、腰膝酸软、腰腿疼、耳鸣耳聋及视物不清等病症。现代医学认为，猪尾巴含丰富的钙、磷、铁锌等物质，是人体良好的钙质来源，对骨骼生长、牙齿发育、免疫功能等有重要的生理作用。
【食材】 猪尾巴2条、姜3~4片。
【制作】 1. 猪尾巴刮净，斩件；姜去皮切片。
2. 锅内加入清水，放入猪尾巴、姜片，煲煮1小时。
3. 调入适量食盐和生油便可。
-tips-
①因为猪尾巴含有较多胶质，烹制时会有油腻感，所以做菜时不宜放得太多，适量即可。
②用高压锅焖制猪尾巴，比用清水加锅盖焖要好，这样能避免腥味透出，味道更鲜美。
③除了用来煲汤外，猪尾巴还可以红烧或卤制食用。