蒸鸡蛋羹浇什么汁好吃？
我做过最失败的一次蒸蛋，是跟一个做西餐的朋友学的。他告诉我，在西餐中有一种菜叫做“蛋黄冻”，就是用蛋黄、牛奶和芝士做出来的，放到冰箱里冷藏之后出来就像是QQ的果冻一样，拌在沙拉里面非常好吃。然后我就按照他的方法做了一次，结果不是那么成功……那次的蛋液和冷水或者开水比例严重失调，做好的蛋羹又老又硬，根本不能吃。
但是这次做的很成功 接下来就分享这个蒸蛋的做法。
首先准备材料。
第二个重点来了！！！要冷水/开水上锅蒸！一定要冷水/开水上锅蒸，这样才能保证蒸出的蛋羹细腻爽滑。如果锅里水温太高，就会导致蛋羹出现蜂窝状，变得粗糙。 至于放调料这事儿，我从来都秉承着能不放就不放的信念。但这次为了味道更好，还是放了酱油和香油，毕竟这两样都是液体，不会掩盖住鸡蛋本身的香味。如果是小孩子吃的话建议别放辣椒，因为孩子的味蕾比成人更敏感，而辣椒会很大程度影响孩子对于“香”“辣”的印象。