面食有哪些做法？
作为一个山西人，我肯定要拿出正宗的刀削面了！ 刀削面对和面的技术要求非常高，面团要揉到怎样的程度才算好，其实也是有讲究的。一般我们揉面都会把面絮揉到像面团一样有弹性，然后盖上一层盖子，让面絮醒上30分钟左右。
刀削面的关键在刀工。刀一定要快、准、狠。
2.将面团切成一条一条的。（一定要切得粗细均匀）
3.锅中加水，烧水过程中，我们要准备一盆清水，将切好的面条放入盆中浸湿。（这样是为了防止下锅时面条黏连）
4.水烧开之后，将浸湿的面条捞出来，放入锅中煮1-2分钟后捞出。（时间不能过长，不然面条会糊）
5.在碗内加入一勺醋，一勺酱油，调成汁，将煮熟的面条盛入碗中，淋上调好的酱汁，撒上一把小葱碎，一碗香喷喷的刀削面就做好啦~
除了刀削面之外，还有擀面皮、涮羊肉、火烧、包子……都是我的爱呀。