烤兔子的做法怎么腌？
这个烤兔子是我在成都吃的，当时和几个小伙伴一起，在锦里那边，有个很小的门脸，具体名字不记得了，只记得门口有只熊猫，然后里面很温馨，老板是个大叔，很和气，跟我们聊天的时候说这个兔是他是自己做的，先表扬一下。 具体做法：
1、选料：新鲜的兔子（注意新鲜二字），斩去头脚，剥皮，掏内脏冲洗干净备用；
2、腌制：酱油30g+糖50g+料酒20g+辣椒酱（剁碎）60g+葱、姜、蒜切片放入碗中，与处理干净的兔子拌均匀，盖上盖子，入冰箱冷藏腌制一晚；
3、烘烤：烤箱预热180度，把腌制好的兔子放在锡纸上（这样方便清理烤箱，并且不会糊），烤盘底下垫两张锡纸，入烤箱中层，烘烤30分钟左右，每十分钟翻一次面。（我的烤箱温度偏低，各位根据自己烤箱脾气来调节哦） 我买的兔子是已经处理干净的，只需要清洗下表面血水就行了，非常方便，重点是这个肉非常嫩！蘸着辣椒面的味道绝了~