黄鱼煮什么好吃？
首先，在回答这个问题前，先给大家科普一下关于黄鱼的几个知识点。 黄鱼，又称为大黄鱼、小黄鱼和大鲜鱼等，属鱼纲、石首鱼科，与带鱼、鲳鱼并称为我国海洋三大海鱼。 目前黄鱼的食用和养殖技术都非常成熟，所以市场上也有大量的黄鱼产品供应，如黄鱼丸、炸黄鱼、黄鱼汤等，而最受大家欢迎的当数糖醋黄鱼和葱油黄鱼。 那为什么要先给大家讲这几个知识点呢？因为很多人其实对黄鱼并不是特别了解，比如下面这位知友提问到“黄鱼和带鱼有什么区别？”大家对黄鱼还是存在一定的认知误区，认为黄鱼和带鱼是同一种鱼类，只是个头大小不一样罢了。
其实，黄鱼和带鱼除了都是海洋鱼类外，最明显的区别就在于体型，其次才是颜色(背部颜色)和花纹。 当然，从营养价值上来看，两者也是有明显区别的，具体表现在蛋白质、氨基酸和微量元素等方面。 从口感上来评论，虽然都是海水鱼类，但黄鱼的味道更加鲜嫩（体形越大越嫩）、带鱼则粗糙一些。
既然黄鱼和带鱼区别这么大，为什么市面上销售的鱼丸和鱼豆腐等，大部分都是黄色的呢？ 这是因为制作鱼丸或者鱼豆腐等鱼肉食品时，为了让其色泽更漂亮，一般都是选用黄鱼作为原材料。 因为黄鱼的肉色雪白，如果加入生姜汁和鸡蛋清来腌制，就可以使成品的颜色更加饱满呈鲜艳的红色。 而如果用带鱼做成鱼丸，颜色则会发黑，影响美观。 所以你看，在菜市场那些卖鱼丸和鱼豆腐等鱼肉产品的摊子上，标注用的往往是黄鱼。
回到这个问题，问的是“黄鱼煮什么好吃？” 我想说的是，你用黄鱼能做很多好吃的，但是用其他食材同样也能做出美味的菜肴。 就拿黄鱼来说吧！我可以用它来做一道酸甜开胃的糖醋黄鱼，也可以用它做一道浓香四溢的葱油黄鱼，还可以用它做一道香气扑鼻的酸菜鱼和黄鱼豆腐汤…… 而我如果用其他食材来做同样的菜呢？比如用到猪肉或者鸡肉来代替黄鱼，则可以做出红烧肉、菠萝咕咾肉或者是辣子鸡，再用鸡蛋、面粉和淀粉调成糊状下油锅，可以做出酥脆可口的煎蛋饼或者香酥鸡翅…… 一个黄鱼可以做许多道菜，而用其它的食材也可以做出丰富的菜品。所以，这答案还满意吗？