梅干菜蒸什么好吃？
最近天气开始变暖，胃口却越来越差。每次吃饭都随便吃两口就饱了，可把做美食的我给愁坏了！这不赶紧做道美味佳肴刺激下味蕾嘛~ 说到梅干菜可能很多人都不爱吃，觉得又硬又咸。但只要你吃过这道梅干菜扣肉，一定会被它脆、酥、香、嫩的口感征服的！ 准备食材：五花肉、梅干菜、八角、白砂糖、生抽、老抽、料酒、植物油 第一步：锅中倒入适量清水，放入五花肉、桂皮、八角，大火煮开后转小火煮半小时左右。 第二步：取出煮熟的五花肉，用厨房纸擦干表面的油脂待用。（一定要擦干哦，不然会很难看） 第三步：锅中倒入适量植物油烧热，放入白砂糖炒出糖色。 第四步：将处理干净的梅干菜倒入锅中翻拌均匀，使每块梅干菜都能裹上糖浆。 第五步：将生抽和老抽倒入锅中搅匀，再把煮好的五花肉放入锅中，加入少许料酒去腥。 大火煮沸后，转小火焖制40分钟左右即可。时间到后将五花肉取出放凉。
第六步：把放凉的五花肉切成薄片，把切好的五花肉片整齐地码入盘中。 第七步：在蒸锅里倒入充足的水，大火煮沸后，把装入五花肉的盘子放入锅中，盖上盖子大火蒸1个小时。 第八步：最后把盘中的酱汁倒回锅中，大火收汁儿后淋在菜肴表面即可。(记得一定要把锅里的油汁彻底收干哦，这样这道菜才会不干不柴超美味哟~)
这样做出来的扣肉肥而不腻、入口即化，带着一丝丝甜丝丝的味道，瞬间就能让味蕾绽放！ 我自己比较喜欢有嚼劲一点的口感，所以没有把五花肉炖得太软糯。如果喜欢软烂些的可以加入开水后再炖40分钟～ 喜欢吃辣的小伙伴也可以在烹饪过程中加入干辣椒或者豆瓣酱同煮，会更添香味呢！