牛蹄筋怎么做好吃？
说到牛蹄筋，可能有些人还不知道是啥东西……我第一次看到牛蹄筋的时候也一脸懵逼…以为是什么动物的脚丫子(其实我也不确定是不是这样)。后来我上网一查才知道是牛的脚掌处相连小腿的关节骨，由于形状像一根筋所以得此别名 不过现在市场上销售的牛蹄筋都是人工制作的，并不是真正的牛蹄筋，因为天然的牛蹄筋质地十分坚硬根本没办法炖煮，但经过多次加工处理的牛蹄筋就变得软嫩可口了 关于如何煮制牛蹄筋网上有很多方法，什么高压锅呀，小火慢炖啊什么的都有，但我总觉得那些方法太复杂了而且很难把握火候，做出来的口感也不理想。后来有一次去朋友家玩他教了我一个方法，做出来的味道简直棒极了！ 其实这个做法特别简单，就是用高压锅蒸就可以了 我这次是用50g牛蹄筋+20g牛腩+125g土豆做了三份，如果你要单独做牛蹄筋的话直接放40g就够了，另外牛腩也可以换成牛肉或者猪腿肉，土豆换成芋头、山药或者其他你喜欢的食材都ok~ 先把牛蹄筋切成块，然后放在清水中浸泡一小时，将其中的血水泡出来，中途换两次水后捞出备用;牛腩和土豆切块待用；葱姜切好待用（不喜欢葱的朋友可以不放） 接下来就是重点了！锅中热油，放入八角、桂皮、香叶等香料爆一下香后倒入切好的牛腩翻炒至变色，然后往锅里加入适量的生抽、老抽继续翻炒几分钟，接着把泡好的牛蹄筋倒进来翻炒均匀；最后加入没过材料的水，盖上锅盖，大火烧开后转中小火炖30分钟左右即可出锅装盘啦～
这样做出来的菜汤味十足，口感Q弹有嚼劲，土豆软糯入味，好吃到舔盘子！