怎么烙菜火烧好吃？
先上图，自己做的菜火烧。 用的是电饼铛，没有用平底锅也可以。 首先和面，面要和得软一些，我一般是用开水烫面（这样不容易粘手），和好后盖上盖子饧半个小时左右（这一步可省略，但面团会更硬一点）。 做油酥：这步很重要！决定火烧是否好吃的关键就在于这个油酥！我一般是做葱油酥，把香葱切成葱花后，小火慢慢熬至焦黄酥脆，趁热放入碗中，加入一勺食盐拌匀待用（这一步可以隔夜进行，但我一般都当场做当场吃，所以是现做现吃） 制作过程： 擀皮——这是最重要的一个步骤！！！好的面团应该柔软且有弹性，这样擀出来的皮才会更好吃！（我一般都是晚上做完饭后再揉面、擀皮，然后直接放到冰箱冷藏室里过夜）
烙制——这一点很重要！火千万不能太大，否则会糊而且不好吃！我一般是用小火慢慢煎熟，中间需要翻个两次面。 好了～这样一锅香喷喷的菜火烧就做好啦！是不是很简单呢？
刚出锅的菜火烧最好吃！金黄酥脆的饼皮夹杂着翠绿的青菜，一口咬下去，浓郁的葱香味在唇齿之间弥漫开来，让人食欲大增！