鸡肉怎么下火锅好吃？
1.准备好所有的食材，将鸡剁成块儿。 （我比较喜欢在锅里煮的软一点吃）
2.在锅中倒入适量的清水，冷水下锅把鸡块放进去。（水一定要一次性加够，中途不要添水）
3.加入两片生姜和少许白酒去腥。（白酒的量可以根据个人喜好添加，我喜欢酒味重一些，所以放了很多。注意千万不要多，有酒的清香就够了，多了味道就冲了，会盖住食材本身的香味。）
4.大火煮开后，打去浮沫，加入葱结。 （可以用勺子撇去浮沫，也可以让汤锅多翻滚几次，这样也能去掉大部分浮沫。）
5.加入准备好的香料和冰糖。（这里我用的是花椒、干辣椒、香叶和冰糖。如果你喜欢麻辣口味，还可以加入八角、桂皮等香料。）
6.中小火慢慢的熬，中间要多翻动，以防糊底。（小火慢炖能让汤汁更浓，也更入味。如果用的是砂锅，就不用捞出了，直接保温炖就行了。我用的电饭煲，为了拍照好看特意盛出来又重新加热了一次，所以看起来不烫嘴，其实还是很烫的。）
7.半小时后，加入老抽、生抽和盐调味。（老抽调色，生抽提香，盐不必多说。如果颜色不够，可以再少量添加老抽。）
8.继续小火慢炖，直至鸡肉软烂，至少一个小时。（如果是用砂锅保温的话，时间会更短。）
9.最后开大火收汁，放入香菜段或者葱花做点缀即可出锅。（如果喜欢干干的口感，可以不收汁，让汤汁自然风干。不过要注意别烧干了。）
这样做出来的鸡汤味道浓郁，入口鲜咸，非常好吃，搭配着方便面一起吃，真的是绝配！而且这个鸡汤可以天天喝，一点也不上火哦~