银鱼干炒什么好吃？
食材准备 鲜银鱼500g、青椒2个、小米椒3个、大蒜4瓣、姜1小块、生抽15ml、白糖5g、料酒15ml、淀粉适量 制作步骤 第一步，处理食材 银鱼去掉鱼骨和鱼头，留下鱼肉备用；青椒去籽，冲洗干净后切丝；小米椒切圈；大蒜去皮切片；姜去皮切片。 第二步，腌制鱼肉 用少许盐、白糖、料酒抓匀后，加入姜片和蒜末，腌制十分钟左右。 第三步，炒制 在锅中加适量油，烧至五成热时，放入蒜片、小米椒圈爆香，然后倒入青辣椒丝和切好的银鱼，迅速翻炒至变色，最后加入盐、生抽和清水，大火翻炒几下，最后撒上葱花即可出锅。
小贴士 在清洗银鱼的时候，尽量将其表面的黏液清洗干净，这样可以大大减少腥味。如果觉得腥味较重，可以在炒制前用啤酒腌制一下，能更加去腥增香。 这款菜肴非常适合想要减肥的小伙伴，因为蔬菜的比例比较大，而且用植物油来炒制的，热量并不高。而且吃起来味道也很不错，鲜嫩爽滑的鱼类搭配清脆爽口的青椒，美味又健康。