炒小虾怎么炒好吃？
把虾清洗干净，去掉虾线 （可以用牙签或者针挑） 加入调料：生抽、老抽、料酒、盐、糖搅拌均匀，腌制15分钟。
锅中热油，放入葱蒜爆香后捞起备用 用剩下的油煎虾仁，大概2分钟左右至颜色变深即可捞起备用 锅中留底油，放入剁碎的豆瓣酱炒出红油，然后加入姜、干辣椒、花椒粉、五香粉一起炒香。这里注意火不用太大，太大会烧焦。 接着倒入高汤或者清水，放一点醋，让汤汁更鲜美！如果喜欢辣的可以加点辣椒油哦~ 然后把刚才煎好的虾仁倒进去，小火煮约30秒左右关火浸泡在汤汁里，让虾仁更加入味。 最后大火收汁，撒上葱花就完成啦～是不是非常简单呢！这样炒出来的虾仁鲜嫩入味、麻辣鲜香。一口一个吃起来超过瘾哒！