蒜苗泡菜好吃吗？
作为一个在东北生活了20年的台湾人，对辣白菜的那份独特情怀是无人能及的。 记得小时候住在台北大安区，离内双塔很近。那时还住平房，晚上睡觉经常会听到隔壁邻居家里传来的切菜的声响，伴随着刺鼻的辣椒味道，从睡梦中醒来。第二天询问妈妈才知道，原来是姨夫在制作今年要吃的辣白菜了； 而到了冬天，每天早上上学的路上，总能看到小摊铺上放着用塑料膜覆盖的大缸，泡着满满一层绿汪汪，水灵灵的辣白菜。这景象对于从小生长在南方的我来说，充满了新奇与诱惑力。
回到台北后，每年一到十一月，家里开始忙碌起来。爸爸会到市场买回一大袋子的萝卜、大白菜，清洗干净之后，切成块状或者条状，用盐腌起来，然后放在阳光底下晒到半干，再和着花椒、八角等香料一起放进坛子里，加入滚烫的开水冲洗，让香气进入菜中。
等到十二月末，一盆嫩黄色的，带着丝丝热气的辣白菜就做好了！配粥喝、就馒头都很棒，不过我最喜欢的吃法还是用油炒一下，放入葱花，脆生生的，格外好吃！ 说起来，我对于大蒜头那特殊的气味也是印象深刻。小时候去同学家作客，走到楼下忽然闻到一股冲鼻的气味，直冲脑门。正感到纳闷的时候，却发现一位叔叔手里拿着刚买的烤肠正在大口咀嚼，旁边是一位阿姨正在用刚刚洗过的手给宝贝女儿擦嘴……原来是大蒜的味道啊～～