猪蹄子前后哪个好吃？
猪的前蹄肉比后蹄多，筋也更少，更适宜煮汤； 猪的后蹄肌肉含量更高，肉质更紧实，油炸之后更加香脆、可口。 1.前蹄比较瘦，皮也比较薄，骨节也不大，比较好啃。适合用来制作猪蹄汤，可以加入藕、花生等食材一起炖煮，这样吃起来不腻人。
2.后蹄的毛比较多，清洗的时候要用开水烫一下再刮干净。 后蹄的肉层比较厚，骨节也大，整体看起来比较粗犷。用高压锅压制之后香醇软糯，非常入味儿。喜欢重口味的同学可以在卤好后沾着辣椒面吃，那味儿真是让人上头！ 我更喜欢把猪蹄用油炸酥了再吃，酥脆金黄的外皮包裹软糯香甜的肉，一口下去就爆汁了，真是人间美味啊~
不管是前蹄还是后蹄，炸制之后都会变得非常酥软，用筷子轻轻一压就感觉烂烂的，但是又非常有弹性，很劲道。 不过我喜欢吃的东西大家不一定都喜欢，建议大家可以根据自己的口感来选择。