酱油鸡怎么做好吃吗？
食材准备 鸡腿两个，生抽100g，老抽25g，花雕酒50g，八角3个，桂皮1块，香叶4片，干辣椒3个，冰糖适量 第一步：将香料用水冲洗干净后，再用热水冲一遍，晾干备用 第二步：锅中放适量的油，烧至温热后，加入冰糖熬制成焦糖，倒入白酒，继续熬煮至呈琥珀色 第三步：把洗净的鸡腿放入锅内，均匀地裹上糖浆，迅速捞起，控干多余汤汁待用 第四步：把八角、桂皮和香叶放入炖锅底部，再把处理好的鸡腿置于其上，然后倒入准备好的生抽、老抽和花雕酒，拌匀后盖上锅盖，小火炖煮四十分钟至熟透。关火让酱香味更浓郁。
重点： 一定要用小火慢炖，火太大容易糊底。在酱汁煮到一半的时候，可以尝一下味道，根据个人的口味适当增加糖或盐的用量。 煮熟的鸡腿趁热食用，软糯香甜，回味悠长。
做好的酱油鸡爪可以放在无水的密封盒中，冷却后放进冰箱冷藏保存，三天内尽快吃完。